PASTELILLOS DE QUESO Y COCO CON SALSA DE FRAMBUESA( Cheesecake and coconut in raspberry sauce)

Pastelillos de queso y coco en salsa de frambuesa.

• 500 gramos de queso crema

 ½ taza de azúcar

 1 huevo 

½ taza de coco rallado

 3 tazas de frambuesas frescas

 1 taza de agua

 1 taza de azúcar

• Mantener el queso crema a temperatura ambiente. Mezclar el queso y el azúcar con una espátula.

• Agregar el huevo y coco, mezclar. Colocar la mezcla en moldes individuales para el horno. Colocar los moldes en al horno a baño maría. Hornear por 30 minutos a 120°C. Retirar del horno y refrigerar los moldes con los pastelillos mínimo 2 horas antes de servir.

• Para elaborar la salsa, coloca las frambuesas, el agua y el azúcar en una cacerola a fuego bajo y mueve continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y licuar. Dejar enfriar para servir.

• Desmolda los pastelillos y acompáñalos con la salsa de frambuesa


Cheesecake and coconut in raspberry sauce.



• 500 grams of cream cheese
  ½ cup sugar
  1 egg
½ cup grated coconut
  3 cups fresh raspberries
  1 cup of water
  1 cup of sugar
• Keep the cream cheese at room temperature. Mix cheese and sugar with a spatula.
• Add egg and coconut, mix. Place the mixture in individual molds for the oven. Put the molds in the oven in a water bath. Bake at 120 ° C for 30 minutes. Remove from the oven and refrigerate the molds with the cakes minimum 2 hours before serving.
• To make the sauce, place the raspberries, water and sugar in a saucepan over low heat and stir continuously until thick. Remove from heat and blend. Let cool to serve.

• Unmold the pastries and accompany them with the raspberry sauce