PASTEL DE QUESO (CHEESECAKE)

Pastel de queso. 

• Ingredientes

• Pasta 200 gr de harina 100 gr de mantequilla 1 yema de huevo 1 cda de azúcar 1 cda de agua 1 pizca de sal

• Relleno 400 gr de queso crema 4 yemas y 4 claras de huevo 3 cdas de maicena la raspadura de 1 limón 5 cdas de azúcar 1 vasito de jerez

   • Preparación

• 1. En un recipiente mezcla bien la harina, la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar, el agua y la pizca de sal, para hacer una pasta fina y déjala reposar por 30 minutos.

• 2. Aparte mezcla el queso crema, las yemas, la maicena, el azúcar, la raspadura de limón y el jerez, y déjalo reposar por 1 hora.

• 3. Añade a la mezcla las claras, batidas previamente a punto de turrón.

• 4. Forra un molde con la masa y sirve encima el relleno.

• 5. Mételo al horno a una temperatura de 250 °C. Sácalo cuando la mezcla esté cocida y enfríalo en el refrigerador


Cheesecake.

• Ingredients

• Pasta 200 gr of flour 100 gr of butter 1 egg yolk 1 tbs of sugar 1 tbsp of water 1 pinch of salt
• Stuffing 400 gr cream cheese 4 yolks and 4 egg whites 3 tbsp cornstarch 1 lemon scrape 5 tbsp sugar 1 cup of sherry
  9. • Preparation
• 1. In a bowl mix well the flour, butter, egg yolk, sugar, water and pinch of salt, to make a fine paste and let it stand for 30 minutes.
• 2. Mix together the cream cheese, yolks, cornstarch, sugar, lemon scrape and sherry, and let stand for 1 hour.
• 3. Add the whites, beaten previously to the point of nougat.
4. Cover a dough with the dough and serve the filling.

• 5. Bake at a temperature of 250 ° C. Remove when the mixture is cooked and cool in the refrigerator