TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

• 200 g de chocolate blanco

• 400 g de nata líquida

• 350 cc de leche

• 100 g de azúcar glas

• 1 tarrina de queso untable

• 2 sobres de cuajada

• 1 pizca de esencia de vainilla

• 1/2 copita de brandy (si no la van tomar niños)

• Chocolate líquido para la base

• Galletas tipo digestive o napolitana

Modo de Preparacion :

• Pasar todos los ingredientes por la batidora (menos el chocolate líquido y las galletas), verterlos en un azo amplio y llevarlos a fuego medio.

• Mientras tanto y sin olvidarnos de ir removiendo,forrar un molde previamente enmantequillado con galleta triturada.

• Verter un chorrito de chocolate líquido y espolvorear de nuevo las galletas picadas,nuevamente el chocolate líquido y ya verter con sumo cuidado la mezcla que habíamos calentado y que observaremos ha ido cuajando.

• Reservar hasta que enfríe y meter en el frigorífico hasta el momento de su consumo .

Autora de la receta: Sara González Orts 

TORTA DE QUESO CON FRAMBUESA

 Ingredientes para la base:

• 30 galletas tipo María

• 125 gr. de mantequilla

• papel antiadherente para hornos para el molde

• 1 aro o molde desmoltable de aprox. 24 cm. de diámetro

Ingredientes para el relleno:

• 500 gr. queso Quark tipo alemán o queso crema

tipo Philadelphia preferiblemente bajo en grasas

• 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de

extracto o esencia de vainilla

• 150 gr. de azúcar

• 6 láminas de gelatina sin sabor

(12 láminas = 20 gr., que gelifican 1 litro)

• 200 ml. de nata líquida para montar o batir

ingredientes para la cubierta:

• 6 láminas de gelatina sin sabor

(12 láminas = 20 gr., que gelifican 1 litro)

• 250 ml. de jugo o zumo de manzana

• 250 ml. de agua

• 4 cucharadas de azúcar

• unas gotas de color rojo para alimentos

(opcional)

• 350 gr. de frambuesas frescas o congeladas

Preparación de la base:

Derrite la mantequilla en el microondas.

Tritura las galletas con la ayuda de una picatodo o una licuadora.

Una opción muy buena es meter las galletas en una bolsa plástica para alimentos, cerrarla bien y pasarle un rodillo por encima hasta que veas que están hechas migas.

Mezcla las migas de galletas y la mantequilla derretida.

Coloca papel antiadherente para hornos en el fondo del molde. Vierte dentro del molde la mezcla de galletas y con la ayuda de un vaso, las aplastas de manera que cubras todo el fondo. En este caso no necesitaremos cubrir las paredes del molde. Reserva aparte.

Preparación del relleno:

En un recipiente pequeño, remoja las láminas de gelatina

en agua fría hasta que esponjen y ablanden.

En otro recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, monta la nata líquida.

En otro recipiente, mezcla el queso con el azúcar y la vainilla. Bate bien hasta que el azúcar se haya disuelto

completamente.

En una ollita, calienta un poquito de agua. Exprime la gelatina, la añades al agua caliente y esperas a que se disuelva. Es importante que la gelatina no hierva.

Agrega parte de la mezcla de queso a la gelatina para temperar la mezcla. Esto es importante, ya que si se agrega la gelatina caliente a la mezcla, ésta se endurece

de inmediato y se formarán grumos.

Añade el resto de la mezcla del queso y mezcla bien.

Con la ayuda de una espátula, agrega la nata montada en tres tandas y mezcla con movimientos envolventes.

Debe quedar una masa homogénea y brillante.

Vierte la mezcla en el molde encima de la base de galletas y esparce uniformemente.

Lleva la torta a la nevera por 4 a 6 horas para que endurezca.

Nosotros normalmente preparamos esta torta de un

día para el otro.

preparación de la cubierta:

En un recipiente pequeño, remoja las láminas de gelatina en agua fría hasta que esponjen y ablanden.

En una olla calienta el jugo de manzana, el agua,agrega el azúcar, una gotas de color rojo (opcional) y cuando esté caliente, añades la gelatina. Recuerda que la gelatina no debe hervir.

Cuando el relleno haya endurecido y esté frío, cubre toda la superficie con las frambuesas, agrega la gelatina líquida y la distribuyes bien por toda la superficie.

Lleva la torta nuevamente a la nevera hasta que la cubierta se endurezca.

MUFFINS DE YOGURT GRIEGO Y COCO

ingredientes:

• 250 gr. de yogurt tipo griego (10% de grasa)

• 100 gr. coco rallado

• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 240 gr. de azúcar

• 1 pizca de sal

• 4 huevos a temperatura ambiente

• 250 gr. harina de trigo todo uso

• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química tipo Royal

• 12-14 moldes para muffins y cupcakes

• cápsulas de papel para tu molde

Preparación:

Prepara los moldes con las cápsulas de papel. Reserva.

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF.

Tuesta el coco en una sartén sin nada de grasa o en una bandeja en el horno. Reserva aparte y deja que se enfríe.

Con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas,bate la mantequilla hasta que esté bien cremosa.

Añade poco a poco y por cucharadas el azúcar y la pizca de sal. Espera a que una cucharada de azúcar se haya integrado completamente para añadir la próxima cucharada.

Añade los huevos uno a uno. Luego, cuando los huevos estén bien mezclados, agregas el yogurt tipo griego.

Tamiza la harina de trigo con el polvo de hornear o levadura química y lo añades en tres tandas a la mezcla. Luego agrega el coco. Bate solo hasta que los ingredientes estén integrados.

Vierte la mezcla en los moldes, nivela bien la superficie y le das al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire.

Hornea por 30-35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Saca del horno, desmolda sobre una rejilla y decora con coco, con azúcar glasé o con chocolate.

Si te sobran los puedes congelar y comerlos luego cuando te provoquen y te entre el antojo dulcero.

GALLETAS DE AVENA

ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 100 gr. de azúcar morena o azúcar moscabada

• 2 huevos a temperatura ambiente

• 200 gr. de avena en hojuelas

• 110 gr. de harina de trigo todo uso

• 1 cucharadita de canela molida

• 100 gr. de crocante de almendras

• 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química tipo Royal

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla

• la ralladura de un limón

• film plástico de cocina

• papel antiadherente para hornos

La preparación de estas galletas de avena es muy sencilla

y son un clásico cuando uno prepara galletas en casa. Nada más probar la masa cuando las estás haciendo y ya sabes que tendrás las mejores galletas del mundo hechas por tí.

preparación:

En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla hasta que ésta blanquee y esté cremosa.

Agrega el azúcar morena o azúcar moscabada poco a poco y cucharada por cucharada.

Luego, añade los huevos uno a uno.

Incorpora la avena, el crocante de almendras, el polvo de hornear o levadura química, el bicarbonato de sodio,la canela, la vainilla, la ralladura de limón y la harina de trigo, y mezcla con la ayuda de una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Sigue el proceso ahora amasando con las manos.

Forma dos rollos del mismo tamaño con la masa, los envuelves en film plástico de cocina y los llevas a la nevera por 1 hora.

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF.

Pasada la hora, desenvuelve el primer rollo y los cortas en ruedas de 1½ cm. de ancho.

Coloca las galletas sobre papel antiadherente en una bandeja para hornos cuidando que tengan suficiente

espacio (8 cm. alrededor) unas de otras para cuando se agranden.

Llévalas al horno por 10-12 minutos o hasta que veas que han adquirido un color pardo claro.

Sácalas del horno y las colocas en una rejilla para que se enfríen completamente.

Repite la operación hasta que no te quede más masa.

Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético.