QUEMADA
Puebla
24
piezas
Tiempo
de preparación: 45 minutos
Tiempo
de cocción: 1 hora
Utensilios:
Cazo de cobre, cuchara de madera, platón.
1
1/2 litros de leche hervida;
300 gramos de azúcar;
1/2 cucharadita de
bicarbonato de sodio;
48 obleas chicas.
•
Se pone al fuego el cazo de cobre con 1/2 litro de leche, azúcar
y bicarbonato, se mueve constantemente hasta que se reduzca a
la mitad y tome color dorado.
•
Se agrega el resto de la leche, se deja hervir, moviendo siempre hasta
que se vea el fondo del cazo.
Se
deja enfriar, se vierte en un platón o se pone una cucharada de
cajeta entre 2 obleas.
BURNED
24 pieces
Preparation time: 45 minutes
Cooking time: 1 hour
Utensils: Copper dipper, wooden spoon, platter.
1 1/2 liters of boiled milk;
300 grams of sugar;
1/2 teaspoon of baking soda;
48 wafers, girls.
• Put the copper saucepan with 1/2 liter of milk, sugar and baking soda, stirring constantly until it is halved and golden brown.
• Add the rest of the milk, let it boil, always stirring until the bottom of the saucepan is visible.
Let cool, pour into a platter or put a spoonful of cajeta between 2 wafers.
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